Descrizione

SHIRATAKI JOZEN MIZUNOGOTOSHI AGED JUNMAI GINJO 16% – SAKE GIAPPONESE MATURO, PURO E RAFFINATO

Shirataki Jozen Mizunogotoshi Aged Junmai Ginjo è un sake giapponese di alta qualità prodotto dalla storica Shirataki Sake Brewery, situata nella prefettura di Niigata, celebre per le sue acque purissime provenienti dalle montagne innevate. Questa versione “Aged” (invecchiata) del celebre Jozen Mizunogotoshi unisce la freschezza tipica dello stile Niigata a una maggiore profondità e complessità aromatica, grazie a un affinamento controllato.

PROFUMI EVOLUTI E NOTE ELEGANTI

Il profilo aromatico si distingue per una raffinata evoluzione: emergono note di frutta matura come mela gialla e pera, accompagnate da sentori delicati di miele, riso cotto e leggere sfumature floreali. Un accenno di frutta secca e una sottile nuance lattica completano un bouquet armonioso e avvolgente.

GUSTO MORBIDO, ROTONDO E PROFONDO

Al palato questo Junmai Ginjo invecchiato è morbido e rotondo, con una struttura più ampia rispetto alla versione giovane. La dolcezza è ben integrata con una freschezza equilibrata, mentre il finale è lungo, pulito e leggermente umami, con ritorni di note mature e una sensazione vellutata persistente.

ABBINAMENTI GASTRONOMICI IDEALI

Con una gradazione alcolica intorno ai 15–16%, può essere servito fresco (10–12 °C) oppure leggermente temperato per esaltarne la complessità. Si abbina perfettamente a:

• Piatti a base di pesce saporito o leggermente affumicato
• Carni bianche e pollame
• Formaggi freschi e semi-stagionati
• Cucina giapponese tradizionale (yakitori, tempura)
• Piatti umami e leggermente speziati

Un sake elegante e maturo, ideale per chi desidera esplorare sfumature più complesse e profonde senza rinunciare alla tipica purezza e bevibilità dello stile giapponese.